蘿蔔糕 2022

約咗好友過幾日去佢屋企整蘿蔔糕，我哋參考左烏烏嘅食譜，我自己喺屋企先試一試，因為佢個食譜嘅蘿蔔份量係非常之多，我哋計過數，如果根據食譜我哋要買好多好多蘿蔔，最後我哋決定減少一半份量，因為要預先訂蘿蔔，而我自己整呢個就跟足佢嘅食譜，食譜嘅份量係咁：
白蘿蔔1400克 (去皮後嘅重量)
粘米粉200克
澄麵50克 （等於粘米粉份量嘅¼）
馬蹄粉12.5克 （等於澄麵份量嘅¼）
總水量393毫升 (先用250毫升浸冬菇嘅水攪粉漿）其餘143毫升就係煮蘿蔔出嘅水

臘味嘅份量我就用咗：臘腸三條、潤腸兩條、冬菇五隻

因為蘿蔔得一條，所以用咗一半切粗條，一半切幼絲，臘腸同潤腸蒸一蒸佢，軟身啲容易切，我切得比較大粒D，等佢有D咬口！量好晒D粉嘅份量，加浸冬菇嘅水攪溶D粉佢，先炒咗臘味同冬菇，盛起之後原鑊炒蘿蔔，煮佢20分鐘左右，等佢出水，然後落蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味，原本想倒返D水出嚟睇吓有幾多，但係唔小心倒瀉咗D，剩返應該有百幾毫升，熄火之後就加粉漿，搞完之後再裝落去錫紙兜，個錫紙兜比較淺，所以整到兩底，蒸佢一個鐘，攤凍之後，放入雪櫃雪左一晚，第二日切出嚟煎，好好味😋成功 👍🏻😄