raIRONmen

 記得之前食過既 Mist 拉麵，位於新寧道的店子，不知甚麼原因結業了，後來好像變了泰國菜館，在希慎商場開業後，知道 Mist 的老闆在希慎開了一家 raSUPERmen，當然再去吃他們美味的拉麵，近日得之他們在新會道開了新店 raIRONmen，當然要去試試！

去到新會道，行到店門口，那不是以前的舖位嗎？原來那泰國菜結業了，印象中，好似開了不足一年！現在回歸原本的舖位，店子的裝修以紅色為主，擺設跟以前差不多，記憶中近玻璃牆的坐位好似可以望出街，現在貼了紅色日式圖案，看不清楚外面的街景，這天十二點半左右到來，全場只有十個人客，大概有約廿個坐位，入門口直望是厨房，隔着大玻璃，可看到厨房裡的情況，這個跟 raSUPERmen 的開放式厨房同出一徹，英文餐牌只有拉麵，沒有任何小食，餐牌上寫着 A La Carte coming soon in January ，遲些應有多些食品選擇吧！漂亮的女侍應笑容滿面，問是否需要介紹一下，她說拉麵主要分 Signature (價錢 $110-130)  和 Innovation Twist (價錢 $280-$380)  ， Signature 有 Ume Shio 是鹽味拉麵，以前 Mist 已有，所以是 Signature 拉麵，還有 soya 和 caesar salad 兩款，soya 是麵豉吧！caesar salad 感覺應是菜湯，見三款 signature 都是配冲繩豬腩肉做的叉燒，這裏的叉燒是很好味的，不過今次想試吓佢哋既 Innovation twist ，有鹿兒島A5和牛，波士頓龍蝦和阿拉斯加蟹腳配北海道粟米，原本想要龍蝦，但靚女侍應說賣晒，所以叫了A5 和牛，及阿拉斯加蟹腳，A5 和牛配上18號麵，這裏的麵分三種size，14 / 18 / 22 ，signature 主要用 18  / 22 的粗度，Innovation twist 用 14 /18 ，和牛厚切，只有約兩成熟，略為生了點，如果可以先問人客要幾多成熟好D，不過肉質還很好，還有一箸炸麵條做裝飾，湯底是牛肉清湯加了少少鵝肝油，很好味！不會油膩也不會羶！阿拉欺加蟹腳拉麵，有三條連殼的蟹腳，但起了肉，切細後再放回殼上，還有幾片粟米，因粟米切成薄片，所以是一片片的，湯底是豬和雞湯，只嘗了一口，但也很好味！另外叫了兩杯飲品，一杯 Peach ball ，一杯 Sakura delight，味道甜美，還有跟餐的咖啡，比預期好飲，很香濃，甜品方面，有靜岡蜜瓜和雪糕，選了栗子和抹茶，賣相很漂亮，伴了一小串薰衣草，栗子雪糕甚少吃到，味道像加了好"粉"的栗子，好味道！

吃宗完之後，靚女侍應問我們意見，唔....... 蟹腳最好原條起肉方便食，也吃得爽一點！牛肉要熟一點，加點小食........其他都好好，保持着水凖！