今天和Vincent去了學這個餅,做法不難,那蛋榚的部份並不是一般海綿蛋榚的做法,它是一次過把雞蛋,糖,麵粉,牛奶和蛋榚油倒在一起便打,打好後把煲滚的牛油倒入去,用手攪完才焗的,其它就只是一般蛋榚用水果和忌廉抿餅及裝飾,還有在中間夾了一片薄的朱古力脆脆,味道也不錯.只是忌廉唧得不太好!
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星十五
食完飯行落加連威老道食甜品，好友話上次食過呢間嘅紅豆沙好食，去到要等位，見佢有一款用遠年紅陳皮做嘅紅豆沙，要買成七十幾八十幾元一碗，我哋就冇試到，食咗平啲嘅新會陳皮紅豆沙，大家都係叫咗雙拼嘅糖水，有新會陳皮紅豆沙配合桃露、芝麻糊配新會陳皮紅豆沙，芝麻糊配合桃露，老實講個賣相真係唔...
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跟食譜學做這醉雞,很簡單,味道也不錯,只是雞蒸過了時,那花雕酒加了雞汁很香,還是會再做的,因為尚餘大半支酒呢! 近兩星期沒有做餅,倒想做酥皮拿破侖.........! 今天無無聊聊地到商場走了一轉,買了一對platform shoes,只怕明年不流行時,就流費了,唯有趁現在流行時...
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尖沙咀的燈飾亮了燈,怎麽時間過得這麽快,又到聖誕了! 到尖沙咀行了一會,因為相機借了給同事去澳洲,只有用手機拍照了,很不習慣呢!拍出來也不太理想呢! 原想去買Con卻經過眼鏡店都忘記了!又想選份禮物給亞孫下週做生日禮物,還是選不到! 她的口味總是怪怪的,不知她是否喜歡,她一時說不...
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早上先到昨晚吃飯的餐廳吃早餐，buffet again，食物選擇比昨天的 Novotel 少很多，不過細細粒的薯仔好好味，食完早餐，又上返房攞行李上車，今天的行程終於去巴黎了，又是四小時的車程，雖然今天早起身，可以在車上睡一睡，剛開車...
4 則留言:
不錯啊~在那裏學的?最近也頗流行這種脆脆蛋糕:)
btw, what is 蛋糕油?
在名廚學的,是公司資助的.
蛋榚油=乳化!
大概是乳化劑吧!它是白色半透明cream狀的,我見它一大桶,桶上的label印着是蛋榚油,他們挖了一瓶一瓶的賣,$20一瓶,之前好像沒有見過的.
oh...是乳化劑,還以為是菜油之類的東西.
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