星期四, 10月 19, 2006

黄金芒果脆脆蛋榚



今天和Vincent去了學這個餅,做法不難,那蛋榚的部份並不是一般海綿蛋榚的做法,它是一次過把雞蛋,糖,麵粉,牛奶和蛋榚油倒在一起便打,打好後把煲滚的牛油倒入去,用手攪完才焗的,其它就只是一般蛋榚用水果和忌廉抿餅及裝飾,還有在中間夾了一片薄的朱古力脆脆,味道也不錯.只是忌廉唧得不太好!

4 則留言:

crystalcake 說...

不錯啊~在那裏學的?最近也頗流行這種脆脆蛋糕:)

crystalcake 說...

btw, what is 蛋糕油?

Love ダッフィー 說...

在名廚學的,是公司資助的.

蛋榚油=乳化!
大概是乳化劑吧!它是白色半透明cream狀的,我見它一大桶,桶上的label印着是蛋榚油,他們挖了一瓶一瓶的賣,$20一瓶,之前好像沒有見過的.

crystalcake 說...

oh...是乳化劑,還以為是菜油之類的東西.

星十五

食完飯行落加連威老道食甜品,好友話上次食過呢間嘅紅豆沙好食,去到要等位,見佢有一款用遠年紅陳皮做嘅紅豆沙,要買成七十幾八十幾元一碗,我哋就冇試到,食咗平啲嘅新會陳皮紅豆沙,大家都係叫咗雙拼嘅糖水,有新會陳皮紅豆沙配合桃露、芝麻糊配新會陳皮紅豆沙,芝麻糊配合桃露,老實講個賣相真係唔...