今天和Vincent去了學這個餅,做法不難,那蛋榚的部份並不是一般海綿蛋榚的做法,它是一次過把雞蛋,糖,麵粉,牛奶和蛋榚油倒在一起便打,打好後把煲滚的牛油倒入去,用手攪完才焗的,其它就只是一般蛋榚用水果和忌廉抿餅及裝飾,還有在中間夾了一片薄的朱古力脆脆,味道也不錯.只是忌廉唧得不太好!
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2026年3月北海道自駕遊 Day 1 - 新千歲機場 / 富良野
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好耐冇去青衣城，今日過去有啲嘢做，順便去食碗拉麵，以前經常同好友相約喺青衣城等，然後一齊入去迪士尼，嗰陣時我哋成日去麵屋武藏食拉麵，近呢幾年已經冇同好友入去，所以冇去青衣城，今次特登去麵屋武藏食拉麵，發覺已經轉咗名，叫做五輪洞，以為係第二間拉麵店，入到去發現原來都係麵屋武藏嘅其中... -
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4 則留言:
不錯啊~在那裏學的?最近也頗流行這種脆脆蛋糕:)
btw, what is 蛋糕油?
在名廚學的,是公司資助的.
蛋榚油=乳化!
大概是乳化劑吧!它是白色半透明cream狀的,我見它一大桶,桶上的label印着是蛋榚油,他們挖了一瓶一瓶的賣,$20一瓶,之前好像沒有見過的.
oh...是乳化劑,還以為是菜油之類的東西.
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