蘭王雞蛋

前日去西環食飯嘅時候，順便攞埋人地幫我在西環卑路乍街果間新利欄買的蘭王雞蛋，呢隻日本雞蛋，據講可以生食，在香港唔係咁多地方有生食用嘅日本雞蛋，盒上面有D日文字，應該係話可以生食，不過我都唔係就咁生食，因為在網上參考左人哋嘅介紹，用味醂同埋醬油去浸個蛋黃，味醂入面本身有酒精，加埋醬油去浸嘅做法，有D似溏心蛋做法，只係直接將蛋黃浸落去，做法都好簡單，只係將味醂 + 生雞蛋專用醬油，用 1:1 嘅比例，份量足夠浸到蛋黃就得喇，一次過浸左四隻蛋黃，放入雪櫃浸佢二十四小時之後就可以食得！

浸左一日之後，個蛋黃變得更深色，生雞蛋一定要配白飯，所以，雖然今晚唔係好想食飯，都煲咗少少飯去送雞蛋，個醬油我覺得鹹咗少少，但係個蛋黃都好好味！一次食咗兩個，留返兩個第二日食！