巨一麵堂

無無聊聊的一天，外面落了半天雨，更感納悶，想出外走走，想去迪士尼，但係迷離莊園明天才開幕，還是遲一點才去，落雨天，去食野會少人D，就去試新野吧！

出去佐敦長樂街，行到街尾的角位，就見到這家巨一麵堂，小小的店子，傳統拉麵店格局，一排 bar 枱位，有十三四個位，圍住煮麵的厨房，坐位不是高凳那種 bar 枱，看不清楚厨房的狀况，要起身才看到，厨房和坐位之間的頂部，掛了好些木牌，是日本人在神社祈褔時，寫願望的那種木牌，上面寫了一些祝賀和讚賞！在店子最入的位置，有個房間，可能是 VIP 房，沒有進去看過，不知有多大，今天較少人，只有四個客人，可能非繁忙時間和落雨，所以少人吧！

看餐紙的選擇不多，有八款拉麵，當中七款有三種湯選擇，基本是鹽味，另有味噌和醬油，會貴幾元，亦可追加配料，小食方面有餃子和叉燒飯？叉燒飯也算是小食？可能份量細吧！拉麵可選擇軟韌，及油的多少，而這張過了膠的餐紙，可直用水筆接劃上去，之後可抹走D字再用，很環保，選了他們招牌的巨一牛鹽舌拉麵，這是唯一沒有湯味選擇的拉麵，只有鹽味湯一種，另外再叫了餃子，不用等太久，便做好了拉麵，這拉麵放了大量葱和洋葱，還有黑胡椒，先喝一口湯，雖然是鹽味，入口不會咸，還有點清，只是很快給胡椒的辣搶了味，滿口辛辣，麵條是黃色那種，味道略淡，而且稍為煮過了，不是我想要的韌，牛舌是薄薄一片那種，有點羶，雖然有大量胡椒，仍掩蓋不到，如果將牛舌燒烤，加幾滴檸檬汁，應該會好D，餃子是即叫即煎，所以要稍等，餃子的皮略厚，裏面的豬肉較淡味，略乾不夠 juicy ，餃子汁也未能提昇餃子的穌味，雖然味道較淡，但它沒有一陣雪藏味，如果可以做好調味會好D！如果是買現成的貨，那要換別的牌子了！

食物比預期失望，可能期望太高，而且吃過很多不同的拉麵店，難免有所期待，不過服務很好，可算加回分，雖然見厨子應該是日本人，但珠玉在前，日本人開的也吃過不少，即使在日本亦不是每一家都好吃，真期望一蘭會來港開店呢！只怕像一風堂，始終不及日本本店好味！