Ava

呢個星期開始，馮星期五都要開會  ，過程都幾 harsh .....

辛苦左成日，係時候補償吓！

約咗花花食飯，在尖咀咀行左幾圈都無位！最後决定去 Ava，上次來這裏食飯時，忘記叫我地想叫的菜式，而且呢度比較靜，通常都有位，上到三十八樓，一開門，人聲嘈雜！好多人！侍應笑臉迎人，跟第一次來見到的侍應相差很遠，原來這晚有人包場，不過唔係包全場，仲有小小位，侍應帶我們到一間房內，裏面已有兩枱客，我們坐在離窗遠一點的位，店內的燈光仍是很暗！外面的夜景，今晚看來失色了，可能因為今天夜了點！記得上次忘了試前菜蟹肉雙重奏，今次記得點了！這蟹肉雙重奏用一個水滴型的冰雕盛著，外型很漂亮，裏面有蟹肉沙律，蟹柳和芒果，清新好味，湯就叫了同樣有蟹的 crab bisque ，味道很濃，有點像龍蝦湯！主菜是慢煮三文魚和法國嫩雞，三文魚沒甚麼特別，始終三文魚就只是一種味道，法國嫩雞奉上枱時，就只有兩件雞，後來才奉上三個小鍋，盛着薯仔，配菜和汁料，小鍋的温度很高，要放在木架上，這雞先用汁料醃制12小時，不知是醃料是否很淡味，吃起來不算很入味，不過尚算好味，配菜也給我們吃光了！吃過主菜，到今天主要目的甜品雪糕！我們選了玫瑰花雪糕，厨師推着車仔來，上面有三個小鍋，跟之前嫩雞那三個一樣，分別盛着的是奶，raspberry 粒和糖漿，厨師將奶倒入圓木碗內，再加入零下196度的液化氮，令碗內的奶極速冷凍成雪糕，同時在另一碗內倒入液化氮，浸着玫瑰花，令玫瑰花雪成冰玫瑰花，雪糕做好後，放在預先凖備好的撻皮上，再將冰玫瑰花瓣揸碎，洒在雪糕上，再用玫瑰裝飾，過程很有趣，味不會甜，可中途試味再調教甜度和雪糕的軟硬度，這餐飯吃得很開心！

食完飯，我們到K11外的凳上坐，因為花花帶了自己做的 Tiramisu 和我分享，我們一起用匙羹吃，吃得很飽呀！