星期二, 12月 31, 2013
蜆勁村盧爸爸私房菜
到左年尾又係食圑年飯既日子,約好了一班同事食團年飯,選了這家私房菜,以為是上樓的食店,原來是街鋪,不過位置較偏,在住宅的地下轉角位,門外是一片空地,攞放了一些枱凳,店子地方很細,大約坐十四至十六人,只有方枱,放不到大圓枱,牆上沒有貼餐牌,只簡單貼了兩三張是日推介,而餐牌亦是簡單的一張A4紙,因為食物選擇也很少,主要是海鮮,肉類只有一款雞和一款排骨,炒菜只有兩款,菜心或苞菜(椰菜),如果想食海鮮和小菜,就要考慮清楚,如果想食全海鮮,就有魚、蝦、蟹、扇貝、蜆、螺、蟶子,種類不算整全,如果想食龍蝦、象拔蚌之類,就沒有了,而每款海鮮的煮法也沒有選擇,可能這就是私房菜的慣例,有些私房菜甚至沒有餐牌,全部由廚師發板,視乎當日食材決定有甚麼菜式,這裡算是私房菜中較多選擇了。餐牌和牆上貼了些提示,寫著用餐時間限九十分鐘,以及不可加單,但又註明只有兩個爐頭,要耐心等候,事實上當天吃超過了兩小時,還有加單,上菜也快,可能視乎是否多人等位吧!
我們叫了招牌炒蜆、椒鹽蝦、葱油蒸雞、蒸排骨、胡椒炒蟹、炒菜心和是日推介的炸筍殻魚、蝴蝶蚌,這裡的菜式每碟是2-3人份量,有些要叫幾碟,蟹、蝴蝶蚌和雞以隻計,魚則是每條計,炒蜆是招牌菜,蜆殻帶點紅色,不像平時吃的品種,看見蜆殼大部份是沒有打開的,以為未煮熟,但見殼邊合不齊,可能只是熟了後再炒得合上了,店員提醒說,他們是每隻蜆打開洗完才炒的,所以不是未煮熟,才發現牆上也有註明這點,雖然很用心,不過吃的時要每隻打開來吃,很費時,而且大部份蜆肉已炒甩了在碟內,所以打開的蜆殻,多數是空的,或者只有蒜頭!真叫人洩氣,倒不如照平常的方法炒,自然打開吃得更輕鬆!這個用蒜頭紅椒炒蜆新鮮冇沙,蜆肉較細,味道不錯!椒鹽蝦很脆,連殻食好惹味!胡椒炒蟹好大隻、多肉、新鮮,胡椒味越食越辣,略嫌炒得濕了點,如果炒乾身點更好,令我想起在新加坡吃過的胡椒蟹,一樣的好味!蒸排骨和蒸雞好住家菜,又好送飯,隻雞好入味,可能因為切得很細件,今它更易入味吧!至於是日推介,筍殻魚頗大條,味道不錯,而蝴蝶蚌,像白色的北寄貝,店員說不是常有的,伴辣椒豉油吃!席間大家喝了不少啤酒,這裡的啤酒超冰凍!幾乎結冰!
在數月之前曾想 book 這裡晚飯,但是要 what's app book ,訂要又話冇位,所以今次食飯諗住 book 唔到,卻又 book 到了,但要付訂金$300,然後又要 What's app confirm,再上網睇食評,好壞參半,都有點想卻步,不過付了訂,又不想麻煩了,還是去了,見店子的條件多多,心想定必很高傲吧!但店員只是兩個年青人,大概是店主的子女吧!斯斯文文那種,就是一家人創業那種,可能遇到不少人客的誤會,所以訂了好些規定和提示吧!不過,這晚我們都吃得滿意和開心呢!
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