又玩 slow cook ，今次買左塊 dry aged，見價錢平，預期唔會好好質素，不過即管試下！
開左慢煮棒，set 左55度，一個鐘，pre heat 需時，開左機之後，去整牛扒抽真空，上次個真空機吸至豉油汁，之後仲用到，不過今次唔著！！！用唔到，唯有用傳統方法，將牛扒放入真空袋，再將個袋放入水，將個袋D空氣盡量"拑"走，然後將個袋夾在煲邊！雖然唔及真空機，但已半真空！
一個鐘好快過，開爐煎牛扒，毎邊煎30-40秒，食得！切開牛扒，D肉生熟好平均，約有七成熟，好味！開支紅酒飲先！( ◠‿◠ )
沒有留言:
發佈留言