星期日, 1月 22, 2017

慢煮乾熟成安格斯牛扒






















又玩 slow cook ,今次買左塊 dry aged,見價錢平,預期唔會好好質素,不過即管試下!

開左慢煮棒,set 左55度,一個鐘,pre heat 需時,開左機之後,去整牛扒抽真空,上次個真空機吸至豉油汁,之後仲用到,不過今次唔著!!!用唔到,唯有用傳統方法,將牛扒放入真空袋,再將個袋放入水,將個袋D空氣盡量"拑"走,然後將個袋夾在煲邊!雖然唔及真空機,但已半真空!

一個鐘好快過,開爐煎牛扒,毎邊煎30-40秒,食得!切開牛扒,D肉生熟好平均,約有七成熟,好味!開支紅酒飲先!( ◠‿◠ )







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星十五

食完飯行落加連威老道食甜品,好友話上次食過呢間嘅紅豆沙好食,去到要等位,見佢有一款用遠年紅陳皮做嘅紅豆沙,要買成七十幾八十幾元一碗,我哋就冇試到,食咗平啲嘅新會陳皮紅豆沙,大家都係叫咗雙拼嘅糖水,有新會陳皮紅豆沙配合桃露、芝麻糊配新會陳皮紅豆沙,芝麻糊配合桃露,老實講個賣相真係唔...